“三只松鼠等薯片检出潜在致癌物”
今天，主编发现三只松鼠等薯片检测出了潜在致癌物，受到网络关注的热度非常高。 随着三只松鼠等薯片检出潜在致癌物的热度高涨，许多伙伴将会知道这些事件。 当然，有些伙伴不知道三只松鼠等薯片检测出了潜在的致癌物，但那没关系。 主编今天还特意抽出时间在网上整理了三只松鼠等薯片及相关文案分享给大家。 (以下复印件是互联网非小编写的。 发生侵害时，请联系站长删除)
/ h// h// h /
深圳市客户委员会近日从网上挑选了15种国内外知名企业品牌的薯片，委托专业的质检企业进行对比试验。 结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的标准水平值( 750μg/kg )。 其中，盐津店、松鼠3只、董小姐3种薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。
/ h// h// h /
但是，专家表示，从薯片中检测出丙烯酰胺并不需要恐慌，目前没有充分的证据表明它会引起人类癌症，世界卫生组织将其致癌到2a类致癌物，即人类身上 吃薯片更担心油和盐的含量，日常生活也需要科学饮食。
/ h// h// h /
部分薯片的丙烯酰胺含量超过欧盟基准值
/ h// h// h /
此次比较试验的样品共选择了油炸薯片和烘焙薯片15种，进口油炸薯片、国产油炸薯片和烘焙薯片各5种。 5种进口油炸型薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚、德国，15种薯片都是热门的薯片企业品牌，包括好丽友、三只松鼠、欢乐、科比克等
/ h// h// h /
在 试验中，从lorenz (洛伦兹)、red rock deli、盐津店和好丽友等5种薯片的样品中未检出反式脂肪酸。 总体来看，油炸薯片的脂肪含量约为烘烤型薯片的1.5倍，而在油炸薯片中，进口油炸薯片的平均钠含量为国产油炸薯片的1.7倍，国产的比较健康。
/ h// h// h /
深圳市客户委员会在试验结果中特别提到了2种致癌物质丙烯酰胺，7种薯片的丙烯酰胺含量超过欧盟设定的标准水平值( 750μg/kg )，其中盐津店、松鼠3只、咚 从整体上看，烘烤型薯片的丙烯酰胺平均含量接近油炸型薯片平均含量的6倍。
/ h// h// h /
此外，8种薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺标准值，其中国产4种，对应的企业品牌为单身粮、科维克、lay's喜悦和好丽友； 进口商品有4种，对应的企业品牌有lay's、lorenz、bluebird、thins。
/ h// h// h /
对比检测出的丙烯酰胺含量超过欧盟基准值，董小姐薯片企业品牌浙江省王子食品有限企业发布证书，保证企业严格执行膨化食品的国家安全标准，为客户提供合格的产品。 日常生活中很多食物中都存在丙烯酰胺，健康与否，要看食物中丙烯酰胺的含量，不要吃太多。 11月1日，新京报记者联系了盐津店、松鼠3只相关负责人，但在发布消息之前尚未收到回复。
/ h// h// h /
/ h// h// h /
/ h// h// h// h /
丙烯酰胺是潜在的致癌物质
/ h// h// h /
丙烯酰胺是“还原糖”(葡萄糖、果糖等)和部分氨基酸)第一是天冬氨酸)在油炸、烘烤、烘烤的过程中通过“美拉德反应”生成的。 科学与营养新闻交流中心科技部主任阮光锋表示，美拉德反应可能大家不熟悉，但其实在烤肉、烤面包等生活中随处可见，香气和颜色吸引人的是美拉德反应的作用。
/ h// h// h /
其实，在日常生活中，食物中几乎都含有碳水化合物和蛋白质，加热中必须产生丙烯酰胺。 薯片、薯条、炸薯条、油面包中都有丙烯酰胺。 因为咖啡是烘焙咖啡豆制作的，所以没有丙烯酰胺是理所当然的。
/ h// h// h /
阮光锋表示，丙烯酰胺确实是一种潜在致癌物质，大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定的致癌性； 同时可引起神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。 但是，目前没有充分的证据表明它会引起人类癌症。 因此，世界卫生组织判断其为2a类致癌物质，也就是说有可能引起人的致癌。
/ h// h// h /
2005年2月，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会基于现有资料，对食品中的丙烯酰胺进行了系统的风险判断。 同年3月，世界卫生组织发表总结报告，指出部分食品中含有的丙烯酰胺有可能成为公共卫生问题。 因为动物实验表明丙烯酰胺具有致癌性，但由动物实验导向人体，丙烯酰胺对人体的致癌机制还存在许多不明确的因素，有待进一步研究。
/ h// h// h /
美国食品技术协会的高级会员、科普工作者云说，正如自古以来经常谈论的那样，丙烯酰胺存在于许多食物中。 日常食用的各种高淀粉食物，如果用低水分在高温下解决，很容易产生丙烯酰胺，这次检测出的薯片也是其中之一。 具体含量受多种因素影响，含量波动较大。 丙烯酰胺是2a类致癌物质，但是食物中的这些含量能提高多少风险，没有数据。
/ h// h// h /
即使检测出 丙烯酰胺也不需要惊慌
/ h// h// h /
很多人因为“致癌性”而惊慌，但是舍弃剂量来谈论毒性的是“流氓”。
/ h// h// h /
根据 阮光锋提供的数据，从24个国家和地区获得的数据显示，( 2002-2004年)丙烯酰胺含量高的3种食品的平均值为咖啡及其类似产品，平均含量为0.509毫克/公斤，最高含量。 早餐谷物类的平均含量为0.313mg/kg，最高含量为7.834mg/kg。
/ h// h// h /
阮光锋表示，由于饮食习性的不同，各国和地区的数据也有差异，例如中国香港的数据显示，薯片中的丙烯酰胺含量最高，为每公斤1500到1700微克。 从数据来看，食物中丙烯酰胺的含量还不低，但实际上人们整体上很少吃丙烯酰胺。 与薯片中的丙烯酰胺相比，我们更重视薯片中油和盐的高含量。
/ h// h// h /
中国人摄取丙烯酰胺最重要的来源是炒菜，现有的科学证据表明，这些食物中的丙烯酰胺不需要特别恐慌，所有物质是否有毒取决于能吃多少。 一位科学家建议，为了减少包括丙烯酰胺在内的许多健康风险，不要吃食物多样性(不偏食)、营养均衡、高温烘烤的食物。 事实上，世界卫生组织的估计平均水平为每人每天20-30微克，我国的平均摄入量约为18微克(体重60公斤)，这个摄入量总体上是安全的，不用太担心。
/ h// h// h /
阮光锋也提出，食品生产加工公司应研究尽可能改善食品加工技术和条件，减少食品中丙烯酰胺的可能途径，寻找减少或消除食品中丙烯酰胺的可能方法。
/ h// h// h /
对客户来说，日常烹饪食物时，尽量多做蒸煮和油炸，以免温度过高或加热时间过长，可以减少丙烯酰胺的生成。 观察平时饮食的平衡，减少油炸食品和高脂肪食品的摄取，多吃水果和蔬菜，也能减少丙烯酰胺可能对健康的影响。
/ h// h// h /
/ h// h// h /
/ h// h// h// h /
三只薯片松鼠盐津店致癌性
/ h// h// h /
10月29日，深圳市客户委员会发布《年薯片中外对比试验报告》，在包括盐津店( 002847 )、松鼠3只( 300783 )、董小姐在内的多家知名企业品牌中，致癌物质丙烯酰胺超标检测。
/ h// h// h /
此次比较试验的样品共选择了油炸型薯片和烘焙型薯片15种(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片和烘焙型薯片各5种)。
/ h// h// h /
5五种进口油炸薯片的产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。
/ h// h// h /
15种薯片都是商超、京东、淘宝等线上热门的薯片企业品牌，包括lorenz、lay's、bluebird、red rock deli、thins、Lay '。
/ h// h// h /
检测方案为营养指标(能量、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、钠等)和安全指标)水分、酸值、过氧化值、重金属污染物-铅、菌落总数、大肠菌群、抗氧化剂-叔丁基苯酚
/ h// h// h /
天然土豆含有高天冬氨酸，研究表明，在120℃以上的温度条件下解决后，有可能形成丙烯酰胺。 1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺归类为2a级致癌物质，列为人类可能致癌的物质。
/ h// h// h /
目前，国际和国内尚未制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。 欧盟发布了制定缓解措施和标准水平的指令(欧盟)/2158，以减少食品中丙烯酰胺的含量。 其附件iv中规定了土豆制品等食品中存在丙烯酰胺的基准水平值(μg/kg )，其中薯片的基准水平值为750μg/kg。
/ h// h// h /
根据丙烯酰胺评价的
/ h// h// h /
但是，在这次比较试验中，平均含量超过2000μg/kg的丙烯酰胺有3种，分别是盐津店薯惑烘烤薯片的醇香原味( 500g )、松鼠原味钾薯3只) 100g )、董先生
/ h// h// h /
基准水平值是检验缓解措施比较有效性的业绩指标，不是丙烯酰胺在食物中的安全限量，但深圳市客户委员会警告说丙烯酰胺的摄入量越少越好。
/ h// h// h /
薯片的致癌性是真的吗
/ h// h// h /
(/h ) ) 1、薯片不被称为土豆片或薯片，最重要的原料是土豆，含有丰富的维生素和高质量的纤维素，薯片现在已经成为世界各国零食市场的重要组成部分。
/ h// h// h /
2、烧烤薯片是第一种口味的薯片，平均来说，吃美国最受欢迎的薯片的时间是晚上8点，然后是午夜。 薯片有致癌性吗？ 因为是膨化食品所以有致癌性吗？ 如果致癌的话，是否也会在市场上流通，这太短路了，但是适量就可以了。
/ h// h// h /
(/h ) ) 3、薯片脂肪丰富，容易上瘾，是体重增加的最大原因。 女性一般比男性更喜欢零食，在性别中，新鲜水果、巧克力、薯片、饼干、酸奶等优先。
/ h// h// h /
4、美国人吃的薯片约18.5亿英镑，约每人每年6.6英镑。 据信，薯片始于1853年。 当时，一位厨师多次将炸薯条送回给因土豆太厚而生气的顾客。 厨师厌烦了，把土豆切成薄片，然后加盐。 令人惊讶的是，客人喜欢吃那个。
/ h// h// h /
(/h ) ) 5、薯片袋中)/(/k0 ) )没有充满气体，相反充满了氮气，氮气可以防止食品氧化和变质。 美国进入二战时，薯片被宣布“不是必需食品”，必须马上停止生产，薯片几乎是二战的牺牲品。
/ h// h// h /
6、吱吱的声音增加了吃薯片的喜悦，戴着耳机吃薯片的期间食者报告说，吃薯片的速度会加快。 日本人最喜欢海草、芥末、酱油和黄油薯片！ 薯片吃多了，体重会增加，对胃的功能有很大的影响，变得难以消化。
/ h// h// h /
7、从全球来看，预计到2022年薯片的市场价值将达到403亿美元。 薯片袋只填充了一部分是有原因的。 在多余的空之间添加缓冲以防止损坏。
/ h// h// h /
8生产8，2500磅的薯片需要10，000磅的土豆，平均一片薯片的厚度在0.04-0.08英寸之间。 薯片并不完美。 因为添加了油炸食品和人工香料，很多人警告说薯片不健康。 如果你的饮食不好或者需要减肥，薯片可能不是最好的零食选择。
/ h// h// h /
9、含有玉米片的多种早餐谷物比薯片小袋含盐多。 3月14日是全国土豆切屑日！ 德国最受欢迎的口味是辣椒薯片。
/ h// h// h /
10、宾夕法尼亚州被誉为世界“土豆之都”，在土豆生产方面领先于美国其他州。 印度尼西亚用木薯做薯片。 薯片吃多了容易上火，饮食容易失去平衡。
/ h// h// h /
本文：《“三只松鼠等薯片检出潜在致癌物”》
免责声明：央广时代网免费收录各个行业的优秀中文网站，提供网站分类目录检索与关键字搜索等服务，本篇文章是在网络上转载的，本站不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2031@163.com，本站的作者将予以删除。