“慎吃酵米面类食品”

今天，主编发现谨慎食用发酵米面食品在网络上备受瞩目的热度非常高。 随着小心食用发酵米面食品的热度高涨，很多伙伴一定知道这些事件。 当然，也有朋友对慎重食用酵米面食品不知道。 没关系。 主编今天也特意抽出时间在网上整理和分享了发酵米面食品相关的文案。 (以下复印件是互联网非小编写的。 如有侵害，请联系站长删除)

慎重地吃发酵米面类

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近日，黑龙江鸡西市发生家庭聚餐“酸汤子”(酵米面食品)导致食物中毒，9人食用后全部死亡，查明原因食品为被病原菌污染的酸汤子。

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国家卫健委警告说，发酵米面中毒的首要原因是采用发霉变质的原料，为了保证生命安全，最好的预防措施是不做、不吃发酵米面类食品。

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(/h/)①夏秋季节制作的发酵米面制品容易被棕榈毒假单胞菌污染，该菌产生致命的米酵菌酸。 煮沸不能损害毒性，中毒后无特效救治药物，死亡率达50%以上。

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(/h ) )②北方的臭块、酸汤子、格格格豆、南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

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(/h ) )③为了确保生命安全，最好的预防措施是不制作、不吃发酵米面条类。

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酵米面类有它们

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发酵米面类食品的主要原料是玉米、高梁米、黄米、大黄米、小米、稗米等，以这些粗粮为原料加工发酵的民间食品有臭味、酸汤子、格格格豆、汤圆、吊浆粑、河粉等。

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原料有霉菌或变质时，很可能被椰子毒假单胞菌污染，经过发酵容易产生致命的发酵菌种酸。 在现实生活中，我们经常吃的食物，如果发生以下问题，请不要千篇一律地吃！

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长泡木耳在长泡后细菌繁殖，产生有毒物质。

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(/h ) )发芽的土豆在土豆发芽后含有黄秋葵，会对肠胃和神经造成损伤。

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腐烂的生姜有可能产生致癌物质。

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牛奶加热后，出现了絮凝物。 牛奶有可能被微生物污染了，所以不要吃！

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表面黏糊糊的豆腐，可能已经繁殖了大量的细菌。 不要吃！

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颜色变坏有异味的肉类，肉变质了，不要吃！

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因为含有烤好的鱼、肉、致癌物质，所以不要吃！

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(/h ) )有苦葵花籽、花生和黄曲霉毒素，所以不要吃！

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罐头食品，罐头外壳膨胀，不要吃！

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无酵米面食物中毒特效药

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酵米面食物中毒又称椰子毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。 在我国许多农村，人们常常把各种粗粮浸泡在水里，发酵制成发酵米面，然后制成各种食品。 在北方，多用发酵米面撒上臭味，制作酸汤子、格格格豆等，在南方，多把糯玉米做成汤圆等。

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酵米面食物中毒发生在整个四季，以7~8月最多。 酵酸是酵米面的主要毒素，对酸、氧化剂、日光不稳定，但耐热性高，不会被煮沸和高压破坏。 这是因为无论制作什么样的食品，使用什么样的日常烹饪方法都不会损害毒性。

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(/h ) )食用受椰子毒假单胞菌污染的发酵米面引起的食物中毒，主要是上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻。 严重者可导致黄疸、肝肿大、吐血、昏迷、烦躁、休克死亡。

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此类食物中毒起病急骤，多种脏器受损，病情多而复杂，进展迅速，死亡率高，且目前无特效解毒剂，中毒后应急诊对症治疗。

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如何预防发酵米面的食物中毒 呢

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1.严禁用浸泡过的玉米、发霉的玉米生产销售食品； 不做发酵米面，不吃，移风易俗，废除陈旧不良的饮食风俗；

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2.家庭生产发酵谷类食品时，应尽量吃，勤换水，保持卫生，防止异味的发生； 磨浆后，必须立即晾干或烘干使之磨成粉； 通风、防潮，不直接接触土壤防止污染；

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3.因食物变质的银耳与酵米面中毒一致，日常用泡沫发丝后，圈形整齐、大、菌片呈白色或微黄色、弹性好、无异味的正常干银耳，长出的银耳

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4.禁止出售、食用生银耳； 不吃自己摘的新鲜银耳。

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